Cashew-Basilikum-Dip

100 g Cashewkerne (ungeröstet und ungesalzen)

1 Topf Basilikum

Saft und Abrieb 1/2 Biozitrone

100 ml Wasser

1 Prise Chilipulver

Salz

Zucker

Pfeffer

Cashewkerne in heißsem Wasser (10 Minuten) einweichen, abseihen und zerkleinern. Basilikumblätter abzupfen, waschen. Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer mixen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Je länger gemixt wird, umso besser.